酒令的职责一是观拳，看猜拳的双方谁赢谁输；二是斟酒，酒杯中的酒喝完了要及时倒满；三是处罚，如果输酒的人酒喝的不好，就进行处罚，如“滴点罚三”，意为喝过的酒杯中如滴一点酒就罚三杯，倒出的酒成线了，就罚四杯，也有“三点成一线”的说法。

    酒喝多了，话也多了，也有说笑话的。但如果话题偏离喝酒，就会说“喝酒专喝酒，不提马明友”。猜拳只是喝酒的一种方式。也有唱酒曲喝酒的。青海人喝酒，有不醉不罢休的势态，只有把客人喝醉了，才算满意。其他民族也有自己喝酒的习俗。“要吃就吃手抓，要喝就喝着吐下”。大块肉，大碗酒。这就是我们豪放的青海人。

远在400余年的明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的历史。这种土法生产的青稞酒叫酩醯酒，后来随着社会的发展，当地的酿酒工艺进一步完善，以当地盛产的青稞为主要原料酿造出了清香甘美、醇厚爽口的威远烧酒，并逐步形成实力雄厚的“天佑德”、“义永合”、“世义德”、“文玉合”、“义合永”等八大作坊，其中以“天佑德”酿酒作坊最为著名。 

互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。