酒，在中国文化中具有非常重要的地位。中国的文化如果离开了酒，就会显得苍白和无味。中国人离不开酒，生丧嫁娶、荣升乔迁、亲朋聚会、商务宴请都要喝酒。酒，已成了许多中国人，尤其是中国男人日常生活的一部分。
    　
一个人喝什么酒、喝多少酒，除了和性别、年龄、收入、心情有关，还和当地的生活环境、饮食文化、消费习惯等有很大关联。北方气候相对干寒，多喝白酒，于是，造就了北方人豪爽的性格；江南的气候比较温暖湿润，绍兴的不少百姓还有自酿米酒的习惯，温顺的黄酒便成了南方人生活中的重要调味剂。
    　
从一个人日常所选酒的种类以及喝酒的场合与方式，可以大致推断这个人的性格特征和精神状态。
    　
白酒属于蒸馏酒，黄酒、啤酒、葡萄酒则属于酿造酒。白酒的酒精度高，酒性较烈，营养价值不高，常喝易上瘾，对人体伤害也大；葡萄酒口味单薄，酸涩味重，虽然包装时尚浪漫，但终究属于舶来酒，不太适合国人的胃；啤酒泡沫丰富有动感，但长期饮用易导致“啤酒肚”；只有青稞酒，既有悠久的历史文化，又有清凉口爽的味道，加上古今一致公认并得到验证的良好养身功效，很适合长期饮用。特别是像青稞20年这样的老酒，更属酒中珍品，值得细细品味。

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