今年五一全国范围内“酒驾入刑”的颁布实施，影响了一部分的酒水企业，也加速了一些替酒饮品的诞生。比如：表现最为突出的就是果醋产品，各式各样的果醋品种在今年春季糖酒会上亮相。从东北到蓝莓果醋到西北的桑葚果醋再到华南的苹果醋......越来越多的果醋产品成为了餐饮渠道的又一支主力军，为替酒消费做好了市场准备。但是果醋并非是新鲜品类，在过去10年的市场发展过程中，中国果醋品类一直处于徘徊状态，市场总容量不过是20-40亿的规模，因此不足以成为酒和软饮料的对手。此次禁酒禁驾出台之后，为果醋产品提供了一次很好的发展契机，如何抓住这次政策机会，扩大果醋产品的市场容量，已经成为了众多果醋生产企业和品类的共同课题。

那么如何才能打怕酒水主导餐饮的局面，让果醋产品成为餐饮消费中的又一主力呢？从目前众多经营果醋的企业来看，很多企业已经进入到了餐饮渠道，并且产品价格找准了白酒与饮料之间的空隙，主要价格在15-30元之间，具有较好的市场价位空间，但是市场缺乏消费引导，大多数人还是把果醋当成女性喝的产品，是很娘娘腔的品类，不适合男女共用，这种鲜明的品类性格，在某种程度上束缚了果醋产品的市场销售。其实果醋产品是一个适合男女老少饮用的产品，具有很强的普饮性，由于过去企业在营销过程中，使得果醋无法超越这种认知局限，最终造成了果醋产品名声大销售小的尴尬局面。以天地壹号苹果醋为例，虽然天地壹号发家主要是靠果醋，但是天地壹号至今没有成为餐饮主流消费品，其广告诉求“吃饭喝啥，天地壹号，饭前开胃，饭中美胃，饭后不撑胃”，虽然诉求了一种消费方式和价值，但是以开胃诉求其价值感较低，根本不具备替酒的品味感，反而将品类作的很低级像几块钱的软饮料。

另外值得注意的是一款叫“橙酿世家”的脐橙果醋产品，其赤裸裸的替酒消费主张，“不喝