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大美青海之魂——青稞美酒

发布日期:2020-05-09 13:18 来源:未知 作者:admin 浏览次数:
大美青海之魂 青稞酒 青稞 自古以来生长在青藏高原,作为青藏高原的主要粮食作物,青稞养育着这里的一代代人民。青藏高原的先民,不仅用青稞创造出美食与美酒,更重要的是,创

     大美青海之魂——青稞酒      

     青稞——自古以来生长在青藏高原,作为青藏高原的主要粮食作物,青稞养育着这里的一代代人民。青藏高原的先民,不仅用青稞创造出美食与美酒,更重要的是,创造出独具特色的青稞文化、青稞酒文化。

在青海,拥有全国最大的青稞酒生产基地、青稞酒原产地保护基地,被誉为“中国青稞酒之源”。青海青稞酒具有悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在品质、深厚的青稞酒文化,其品牌推广、技术研发、生产建设均处于青稞酒行业领先水平。

俗话说:“佳酿,必有良泉”。就青海而言,这里是三江源头,生态良好,雪山冰川融水为青稞酒生产提供了优质水源。同时,青稞作为高原上特有的耐寒耐旱、生命力极强的古老植物,在漫长的岁月中,经过大自然严格的优选与高原人民辛勤栽培,使它成为品质优良、营养丰富的宝贵作物。特别是青稞中蛋白质含量一般在14%以上,淀粉含量高达60%,以青稞为原料,通过独特的酿造工艺,经手工制曲、自然发酵、岩窖储藏、精致勾调,形成了青稞酒清香甘甜,醇厚爽口的独特风味。

青海青稞酒作为我国西部地区的白酒特色产品,从原料、酿造工艺、产品特色等各方面都具有极高的科研价值,是青藏文化的代表之一,已经融入青藏高原各族群众的基因之中。由于发展滞后的原因,青稞酒独特的资源优势还没有被充分挖掘出来,全国化的进程才刚刚开始,全球化的目标更是任重道远,要传承和发扬青稞精神,建立青稞酒技术体系,借助科技力量酿造出更美的青稞酒,让青稞酒早日走向全国,走向世界。

在此过程中,就要不断提升竞争力,主动适应市场变化和消费升级趋势,加强品牌质量建设,延长产业链,打造价值链,持续推进品牌塑造、产品创新、扩能提质和市场开拓,不断提高青稞酒品牌知名度、美誉度和市场占有率,让老品牌走出新路子。

本文出自——中国青稞酒

 

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