青稞酒 是以青藏高原特有的青稞为主要原料,采用有300多年历史的天佑德青稞传统酿酒工艺,结合科学配方勾兑而成酿制的白酒,最为著名是出自互助土族自治县威远镇的互助青稞酒。
青稞酒是以青藏高原特有的青稞为主要原料,采用有300多年历史的“天佑德”青稞传统酿酒工艺,结合科学配方勾兑而成酿制的白酒,最为著名是出自互助土族自治县威远镇的互助青稞酒。青稞酒香味纯正,酒液清明,具有饮后不头痛、不口干、醒酒快的特点,成为青海人餐桌上不可缺少的香茗。
在西藏,你随处可见大片大片的青稞地,阳光下长长的麦芒直刺篮天,迸发出生命的力量。
青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
神话故事:青稞种子的来历
“人间有了青稞粮,日子过得真甜美;
一日三餐不愁吃,顿顿还有青稞酒。
人人感谢云雀鸟,万众珍爱青稞粒。”
在藏区流传着许多有关青稞种子来历的神话、传说、歌谣等,内容多为记载狗、鸟、鹤等动物带青稞种子到人间的过程。最具有代表性的一则是录入《藏族文学史》里的神话故事《青稞种子的来历》。有一个名叫阿初的王子,从蛇王那里盗来青稞种子,结果被蛇王发现,罚他变成了一只狗,后来一个大土司的女儿爱上了他,他又恢复了人身。他们辛勤播种和耕耘青稞,吃上了用黄灿灿的青稞磨成的香喷喷的糌粑和醇香的青稞酒。人们在每年收完青稞,尝新青稞磨成的糌粑时,先捏一团糌粑给狗吃,以示感激狗给人们带来青稞种子。从故事的另一面看,以图腾神话故事形式流传于民间,在过大年、青稞尝新时先敬狗,不打杀狗,不食狗肉。