香格里拉人最喜爱这样的青稞酒私人酒坊，他们买酒，一定不会买精致的瓶装青稞酒，而是用50斤容量的大塑料桶，成桶地购买。豪爽的藏族同胞，千百年来始终如 一地拥戴着自己本民族的文化传统。

在这样的呵护下，藏族妇女李彩凤和她的妹妹李彩燕，得以将祖辈留下来的酿酒技术传承至今。多年来，她们每天都要酿至少一“蒸”酒，出酒量70斤左右。逢年过节，青稞酒更是供不应求，每天要酿两“蒸”，一百多斤，基本上一出成品，就卖光了。

酿酒是重体力活，几十上百斤的青稞、酒胚、黄水（蒸酒的原料），全靠人抬。所以，酿酒是有“退休”一说的。年龄大了，干不动了，只能把手艺传给 下一代，自己隐退其后。李彩凤的父母亲就是这样。但李彩凤的兄弟们都上了学，没有从事酿酒行业，所以，家传的重担就落在了李彩凤姐妹俩身上。

整个酿酒程序是非常复杂的。先要把上百斤的青稞用水浸泡至软，然后反复蒸煮，直到八成青稞开花，将其摊在竹簸箕里晾凉，同时撒上酒曲拌匀。晾到 手摸上去凉，但贴在脸上仍感觉温时，就倒进糖化箱中捂上两天，出来就是新鲜酒胚。然后把酒胚转移到一格格的“窖”中，发酵十二天到十五天，这样就产出了成 熟的酒胚，可以上锅蒸了。大概蒸两个多小时以后，利用蒸馏冷凝的原理，清洌的青稞酒形成一股细流，从铜制“天锅”下面接的管子里流进大桶。桶口和管子口 上，包着十几层白布，用以过滤。两天后，当酒完全冷却下来再过滤一次，此时的酒，才是成品，清澈无杂质。